💬 이번주 축제소식

📆 Week's Calendar

영업시간: 오전 11시부터 오후 9시까지 토요일은 오전 11시부터 오후 3시까지에요.

위치: 서울특별시 강남구 역삼로3길 20-4(역삼동)

한시간은 기다려야 먹을 수 있는 진정한 서울의 국밥맛집이에요. 선릉역 농민백암순대가 본점이에요. 가까웠으면 일주일에 한 번은 무조건 갈만한 국밥맛집으로 잡내가 전혀 느껴지지 않는게 특징입니다. 수육을 먹는 순간, 자신도 모르게 소주를 시키게 되는 마성의 국밥이기 때문에, 반주를 좋아하시는 선생님이시라면 꼭 추천드립니다. 

영업시간:오전 6시부터 오후 10시까지(대부분 24시간)

위치: 전라북도 전주시 완산구 풍남문2길 39

전주하면 한옥마을도 유명하지만 음식들도 빼놓을 수 없죠. 한옥마을 근처에 있는 전주 남부시장에 피순대 맛집이 있습니다. 순대 속의 특징이 선지가 엄청나게 들어있는게 특징이에요. 선지를 좋아하시는 선생님이시라면 꼭 추천드리는 음식점입니다. 

피와파가 들어있는 연산순대와의 맛비교도  추천드려요

영업시간:오전 9시부터 오후 6시까지

위치: 충청남도 천안시 동남구 병천면 충절로 1749

천안시 병천면하면 무엇이 떠오르시나요 저는 병천순대가 떠오릅니다. 병천은 순대거리가 있을 만큼, 순대맛집들이 많은 거로 유명한데요. 천안에 놀러가셨을 때, 한 곳의 국밥만 택하셔야한다면 저는 여기 청화집을 추천드리고 싶어요. 4대 70년 전통을 이어온 맛집인 만큼 웨이팅은 필수구요. 양도 많아서 기본 국밥을 시키시더라도 든든한 한끼가 가능합니다. 

바다에서 잡히는 장어입니다. 회로 나오는 장어중에 하나죠. 길이가 40~90cm정도 되며 옆에 흰색점이 길게 분포되어 있습니다. 상대적으로 색이 밝고 입 주변이 둥그스럼한게 특징입니다. 이 바다장어들은 겨울에 많이 잡히는 장어들이에요.

보통 양념 붕장어 구이나 볶음으로 많이 먹는 장어입니다.

하모라는 일본식 이름으로 더 유명한 바다에서 잡히는 아이들입니다. 하모는 2미터가량까지 크는 개체도 있다고하니 어마어마하게 자랍니다. 이빨이 사나운게 특징인데 여수의 하모가 그렇게 맛있다고 유명하다고 합니다. 주로 숙회나 탕으로 많이 먹는 편이고 우리나라보다 일본에서 더 좋아하는 종류에요. 

실제로 일본 사람들은 보양식 중 최고를 하모로 친다고하네요. 

  특이하게 민물에서 사는 장어들이에요. 연어와는 반대로 산란 시기에 바다로 가게 되는데, 깊으면 심해에서도 발견되는 특이한 놈들입니다. 심해에서 산란을하고 태어난 뱀장어들은 어미가 살았던 민물로 돌아오는데요. 이 길목에서 잡아 매매를 하는게 바로 뱀장어입니다.  한국에서 유명한 고창의 풍천장어도 이 민물뱀장어에요. 이번 주 추천 장어의 답은 바로 뱀장어였습니다~!

술안주로 인기인 장어중 하나죠. 술안주로 많이 드시는 꼼장어는 사실 장어과가 아닙니다. 원구류로 원시 어종중 하나로 지렁이류에 가까워요. 부산에서는 이 꼼장어를 제철 음식으로 여름에 먹기도 하지만, 전국에서는 계절을 가리지 않고 먹죠. 

부산에서 먹장어 가죽을 기반으로 한 제조업이 흥해서 가죽을 위해 어획한 먹장어들의 살을 구워먹은게 시초였다고 하니 특이하네요.